마늘의 보존 방법 소개

마늘을 보관하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 보관 목적 및 조건에 따라 걸이식 보관, 적재, 매립, 방사선 보관, 화학적 처리 및 보관 등의 방법을 사용할 수 있습니다. 구체적인 소개는 다음과 같습니다.
① 매달아 보관하는 방법 : 마늘을 수확할 때 매달아 보관할 준비가 된 마늘을 엄선하여 너무 작고 썩고 상하고 축축한 마늘 머리는 제거한 후 땅에 깔고 줄기까지 건조 잎은 부드럽고 노랗게 변하고 마늘 잎은 피부가 건조합니다. 마지막으로 같은 크기의 통마늘 50~100개를 선별하여 땋아 서늘하고 통풍이 잘 되며 비를 가릴 수 있는 처마 밑에 매달아 건조 보관한다.
② 보관방법 : 마늘을 수확한 후 잎이 흩어진 것, 좀이 먹은 것, 곰팡이가 핀 것, 다친 마늘 머리를 제거하여 비에 썩지 않도록 한다. 일주일 정도 후에 두 번째 릴리스를 수행합니다. 이것을 2회 반복하여 통마늘을 모두 건조시킨 후 실내의 통풍이 잘 되는 곳에 옮겨 보관창고나 큰 대바구니에 쌓아두고 습도가 낮고 서늘한 곳에 보관하며 수시로 확인한다.
③ 매몰방법 : 매설구의 폭은 1~1.5m이다. 마늘을 묻은 후에는 언제든지 검사할 수 없습니다. 저장 중 부패 및 손실을 방지하기 위해 질병이 없고 손상되지 않은 마늘을 엄선하여 저장해야 합니다. 일반적으로 쌀겨는 마늘 매장의 덮개로 사용됩니다. 먼저 도랑 바닥에 2cm 두께의 쌀겨 층을 깔고, 그 다음 마늘 층과 쌀겨 층을 땅에서 5cm 정도까지 쌓는다. 마늘을 공기 중에 노출시켜 특정 밀봉 상태를 형성하고, 마늘의 호흡을 억제하고, 산소 함량을 줄이고, 저장 환경에서 이산화탄소의 침착을 촉진하고, 마늘 저장에 좋은 조건을 제공하지 마십시오.
④ 방사선 저장 : 방사선 치료는 14,000뢴트겐의 치사량의 r선을 마늘에 조사하는 것이다. 조사되면 전구를 통과하는 r선이 마늘 본체의 물과 기타 물질을 이온화하여 활성산소 또는 이온을 생성하여 신진대사를 억제합니다. 조작이 간편하고 신선도가 높으며 상온에서 1~2년 정도 보관이 가능하다.
⑤ 화학약품 처리 및 보관 : 일반적으로 사용되는 화학약품은 시아노겐이며, 그 나트륨염, 칼륨염, 암모늄염 등은 물에 쉽게 용해되며 인체 및 동물에 대한 독성이 낮다. 방법은 마늘볼팅부터 수확 1주일전까지 120~180배의 물에 녹색신선원소를 희석하여 마늘잎에 살포하여 마늘의 발아를 억제하는 것이다. 약을 살포하는 데 사용되는 분무기는 사용 후 세척해야 하며 마늘 종자를 살포하지 않도록 주의하여 발아에 영향을 주지 않도록 한다.