Dried Hot Red Chillies Without Stem
whole hot red chili without stem (2)
whole hot red chili without stem (3)

붉은 고추

레드칠리는 보통 크기가 작은 약간 매운 고추를 가리키는 일반적인 용어입니다. 뜨거운 붉은 고추 소스에 사용할 수 있습니다. 말린 고추는 열기보다는 향을 내는 데 더 많이 사용됩니다. 칠리 오일, 조미료, 조림 또는 볶음 요리에 깊고 스모키한 향과 부드러운 매운맛을 더해줍니다. 볶음의 경우 일반적으로 말린 고추 전체를 작은 크기의 조각으로 잘라서(씨앗을 털어낸 후) 마늘, 생강, 쪽파 등과 같은 다른 향료와 함께 냄비에 있는 반짝이는 뜨거운 기름에 추가합니다. 쓰촨 지역 요리인 말린 고추는 종종 쓰촨 후추 열매와 짝을 이룹니다.
중국 고추에는 다양한 종류가 있습니다. 일반 요리의 경우 1~2인치 길이의 "천국을 향한" 천진 고추(cháo tiān jiāo) 또는 4~5인치 길이의 얼징차오 사천 고추(èr jīng tiáo)를 찾으세요. , 풍부한 향기와 온화한 열기.

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설명

기술적인 매개 변수

아래 사진에서 볼 수 있듯이 우리는 고춧가루, 갈은 고추, 씨가 있거나 없는 으깬 고추를 포함하여 모든 크기와 종류의 다양한 뜨거운 붉은 고추를 생산할 수 있습니다. 전체 용기에 칠리를 주문할 수 없는 경우 건조 마늘 알갱이, 건조 마늘 플레이크, 건조 마늘 가루, 양파 가루, 양파 알갱이, 생강 가루, 고추냉이 가루 등과 같은 다른 향신료와 조미료도 구입할 수 있습니다.

당신의 참고를 위한 몇몇 종류

중국 고추에는 다양한 종류가 있습니다. 일반 요리의 경우 1~2인치 길이의 "천국을 향한" 천진 고추(cháo tiān jiāo) 또는 4~5인치 길이의 얼징차오 사천 고추(èr jīng tiáo)를 찾으세요. , 풍부한 향기와 온화한 열기.

드라이핫칠리는 붉은고추를 기계로 건조하고 자연건조시킨 고추제품입니다. 건고추, 건고추, 건고추, 탈수가공고추, 가공고추라고도 합니다. 수분 함량이 낮아 장기 보존에 적합한 것이 특징이나, 포장이 미개봉된 건조 고추나 수분 함량이 높은 건조 고추는 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 마른 고추는 주로 양념으로 먹는다.